Antipasto Caprese
Il mio appetito per l'Italia
Il mio appetito per l'Italia
Ingredienti (per 6 persone):
8 pomodori italiani, tagliato a metà longitudinalmente
30 ml di olio di oliva (leggere Consigli pratici: Olio di oliva per la cottura)
3 x 100 g Mozzarella di buffala
12 olive verde (leggere Consigli pratici: Olive fresche)
Alcune foglie di basilico (leggere Consigli pratici:Basilico)
Aceto balsamico ridotto
Olio extra vergine di oliva d'Italia (leggere Consigli pratici: Olio di oliva d'Italia)
Sale e pepe
Ricette per categorie
Pomodori canditi:
Preriscaldate il forno a 250ºF (121 ° C).
Rimuovete succo e semi di pomodori. In una grande ciotola, mescolate metà di pomodoro con olio di oliva. Aggiustate di sale e pepe. Sul uno piatto di cottura, mettete pomodori lato tagliato verso il basso. Mettete il piatto sulla griglia centrale del forno e cuocete per circa 2 ore 30. Rimuovete e lasciate raffreddare.
Riduzione di aceto balsamico:
In un tegame, fate bollire 500 ml di aceto balsamico regolare per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare.
Mettete gli ingredienti in un piatto da portata poi versate un piccolo aceto balsamico ridotto e olio extra vergine di oliva d'Italia.
Servire immediatamente, come l'aceto balsamico si diffonderà sulla mozzarella, rendendo la prezentazione meno appetitosa.
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Buon appetito!