Mon appétit pour l'Italie
Mon appétit pour l'Italie
Ingrédients (pour 6 personnes) :
3 c. soupe (45 ml) d?huile d?olive (lire Conseils pratiques : Huile d'olive de cuisson)
2 à 3 gousses d?ail hachées (lire Conseils pratiques : Ail)
1 petit oignon haché
3 boîtes de conserve de 400 g de tomates italiennes en dés Cirio (ou autre marque italienne)
1 c. à soupe (15 g) de sucre
½ tasse (125 g) de feuilles de basilic (lire Conseils pratiques : Basilic)
1 c. à thé (5 g) de sel
½ c. à thé (2,5 g) de piment de cayenne broyé ou 1 peperoncino haché
Recettes par catégories
Sauce tomate
Dans un creuset, faites chauffer l?huile d?olive. Ajoutez l?ail, l?oignon et faites-les revenir pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, le basilic, le peperoncino ou le piment de cayenne, le sel et le sucre. Mélangez et laissez mijoter pendant 25 minutes. Laissez tiédir, puis passez la sauce au mélangeur à main ou au robot culinaire pour obtenir une sauce lisse. Ajouter du sel au goût.
Se congèle très bien.
Avec des pâtes :
Faites cuire les pâtes de votre choix, environ 100 g par personne (lire Conseils pratiques : Pâtes "al dente"). Servez de 3/4 tasse (185 ml) de sauce par personne (lire Conseils pratiques : Sauce). Garnissez de parmigiano reggiano râpé (lire Conseils pratiques : Parmigiano reggiano), de quelques feuilles de basilic (lire Conseils pratiques: Basilic) et versez un filet d?huile d?olive extra vierge d'Italie (lire Conseils pratiques : Huile d'olive d'Italie).
Avec viande ou poisson :
Versez environ 1/4 tasse (62 ml) de sauce tomate par personne sur la viande ou le poisson et servez avec les accompagnements de votre choix.
Utilisation de la sauce
Bon appétit !